Atelier journée dans la peau d'un artisan boulanger à Saint-Denis près de Paris

Description de votre activité

À la recherche d’une activité ludique et originale à faire en famille ou entre amis ? Cet atelier d'une journée dans la peau d’un artisan boulanger à Saint-Denis près de Paris est ce dont vous avez besoin !

Lors de cet atelier, vous aurez l’opportunité de travailler aux côtés de Sébastien. Cet artisan boulanger vous transmettra ses connaissances et son savoir-faire pour fabriquer du pain artisanal aussi délicieux qu’éthique.

Déroulé de votre stage :

Sébastien vous réservera un accueil chaleureux et convivial dans sa boulangerie. Votre atelier débutera par la préparation de la pâte qui servira à fabriquer le pain artisanal. Vous la pétrirez à la main. Un temps de pause d’une heure environ sera nécessaire pour que le levain fermente. Une fois la pâte prête, vous procéderez au coupage, au boulage et à la cuisson.

Ce stage d’initiation ne fera l’impasse sur aucune étape de la fabrication du pain artisanal, d’où sa durée. Les participants apprendront réellement à faire du pain en suivant chaque étape avec du matériel simple.
Durant cette journée d’initiation, Sébastien leur apprendra à fabriquer 4 pains différents. 1h30 de la formation sera consacrée à la création et à l’entretien du levain sauvage qui se démarque par ses qualités nutritives et son goût unique.

Sébastien profitera en outre de cette formation pour vous sensibiliser aux qualités diététiques et nutritionnelles du pain. Vous en apprendrez davantage sur l’index glycémique du pain et les glutens.
À la fin de cet atelier d’initiation au métier de boulanger, vous repartirez avec un pain au levain naturel pesant 2 kg que vous aurez fabriqué vous-même.

Qui est Sébastien ?

Avant de devenir artisan boulanger, Sébastien a travaillé dans l’industrie du spectacle vivant comme chorégraphe et danseur. Il a effectué une reconversion professionnelle à l’aube de ses 50 ans. Pour devenir expert en boulangerie, il passe un CAP et part en immersion durant 1 an dans plusieurs boulangeries en France. Actuellement, l’artisan possède sa propre boulangerie à la Briche Foraine de Saint-Denis. Afin de proposer des produits de qualité , Sébastien choisit minutieusement ses partenaires céréaliers. Preuve en est, il collabore avec trois fermes de renom : le Moulin Chantemerle, la ferme Sainte-Beuve et la ferme de la Drouillerie.

N’attendez plus pour réserver votre journée d’initiation en boulangerie artisanale. Vous apprendrez à fabriquer des pains artisanaux, digestes, éthiques et délicieux. !

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