Amateur de chocolat noir, épicurien et curieux, venez découvrir les secrets du chocolat, de la fève à la tablette, à travers cet atelier de fabrication de chocolat artisanal « Bean to bar » à Lyon 1er.
Cet atelier immersif vous invitera à retrousser vos manches et à devenir, le temps d’une séance, un véritable chocolatier. Vous serez guidé par Olivier, un maître chocolatier passionné, qui vous partagera son savoir-faire et son amour pour cette gourmandise noble.
Déroulé de votre atelier :
Dès votre arrivée, Olivier vous réservera un accueil chaleureux au sein de sa chocolaterie gastronomique située au cœur du quartier de la presqu'île de Lyon. Un chocolat chaud de bienvenue vous sera offert, vous mettant ainsi directement dans l'ambiance chocolatée de votre atelier !
Il vous fera goûter à des chocolats Grands Crus pour vous mettre tout de suite dans le bain. Ensuite, il vous guidera dans la manufacture pour que vous découvriez le métier d’artisan torréfacteur, les machines et les processus de fabrication du chocolat gastronomique.
Pour finir, ce sera à votre tour de mettre la main à la pâte en fabriquant vos propres tablettes de chocolat. Tel un maître chocolatier, vous devrez couler chaque tablette et l’agrémenter avec quelques gourmandises si le cœur vous en dit (oranges confites, noisettes torréfiées, cranberry…). Vous repartirez avec vos créations pour les faire goûter à vos proches.
Qui est Olivier ?
Ce grand amateur de chocolat décide de se lancer dans le métier d’artisan torréfacteur après avoir goûté au « Criollo Piura Blanco ». Ce chocolat en provenance du Pérou est élaboré artisanalement avec les fèves de cacao les plus rares au monde, lui conférant des arômes uniques et subtils qui marquent le palais. Il se forme alors à la transformation de la fève de cacao avant de fonder sa propre manufacture en 2021.
Si créer votre propre chocolat vous tente, réservez sans attendre votre place pour cette session Bean to Bar à Lyon !
- Accueil au sein de la chocolaterie par notre partenaire
- Dégustation de carrés de chocolats Grands Crus
- Présentation du travail de l'artisan torréfacteur, des machines et des différentes étapes de transformation de la fève à la tablette de chocolat
- Conception de votre propre tablette de chocolat
- Vos 3 tablettes de chocolat
Infos pratiques
Atelier réalisable sous réserve d'un minimum de 3 participants.
Jusqu'à 6 participants par session.
Activité non adaptée aux personnes en situation de handicap
Ville la plus proche : Villeurbanne (5,4 km) , Villefranche-sur-Saône (40,3 km)
Bon à savoir
Les horaires de rendez-vous sont fixés en fonction de votre choix de créneau et des disponibilités du partenaire. Vous recevrez ensuite tous les détails concernant votre activité (adresse, contact et infos pratiques). En cas d’annulation de l’activité pour raison météo, avarie ou évènement exceptionnel (suivant l'activité choisie), l’activité est tout simplement reportée à une date ultérieure.
L’inoubliable en toute sérénité
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