Description de votre activité
Envie de faire vos propres pains ? Venez apprendre aux côtés d’un boulanger passionné en prenant part à cet atelier de fabrication de votre pain boulanger à Saint-Jean-de-Luz, près de Biarritz et Bayonne.
Cette boulangerie artisanale puriste est tout d'abord devenue mythique à Paris. Cette dernière est alors tenue par Christophe, un boulanger passionné qui ouvre ensuite un second établissement à Saint-Jean-de-Luz. Dans son laboratoire, il utilise les meilleures matières premières et les travaille dans le respect des traditions.
Déroulé de votre atelier :
Lors de cet atelier de 2h organisé en petit comité (jusqu'à 8 personnes), l'artisan-boulanger vous invitera à plonger au cœur des secrets de fabrication du pain. Il vous guidera étape par étape dans la fabrication de votre propre pain, en utilisant des ingrédients de qualité et des méthodes traditionnelles. Vous devrez apporter votre propre saladier (notamment pour pouvoir emporter votre pâte) ainsi qu'un torchon.
La pâte sera préparée la veille par l’équipe. Sous ses conseils avisés, vous façonnerez les boules et apprendrez les techniques de pétrissage et de levée. Votre pâte repartira à nouveau en fermentation. À la fin de l'atelier, vous repartirez avec 1,5 kg de pain bio fraîchement cuit et 1,7 kg de pâte crue, prête à cuire chez vous pour prolonger l'expérience. Alors, n’oubliez pas d’apporter un torchon et un saladier. Avant de rentrer, vous partagerez un moment convivial avec le boulanger autour d’une bonne collation.
Qui est Christophe ?
Ce boulanger talentueux tient sa boulangerie parisienne depuis plus de 20 ans. Les nombreux prix qu’il a reçus témoignent de son savoir-faire dans ce métier de bouche. Il a entre autres été sacré Meilleur Boulanger de Paris en 2008 par le guide Gault & Millau, Boulanger de l'année 2012 par le Guide Pudlo et Meilleure Galette des Rois de Paris en 2014 par Le Point.
Réservez dès maintenant votre place pour cet atelier de fabrication de pain à Saint-Jean-de-Luz tout en découvrant les secrets de la boulangerie artisanale !
