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Atelier œnologique avec dégustation de vins à Bordeaux
Vous souhaitez mieux comprendre les sensations en bouche quand vous sirotez un verre de vin et savoir les décrire avec le vocabulaire adapté ? Les cours d’initiation à l’œnologie à Bordeaux vous fourniront les bases pour maîtriser l’art de la dégustation. Chaque formation s’adresse aussi bien aux néophytes qu’aux connaisseurs. À l’issue de chaque atelier, vous en connaîtrez davantage sur l’univers des vins. Assister à un stage d’œnologie vous donnera aussi l’opportunité de déguster des Grands Crus.
Formation à l’œnologie niveau 1
Ce cours d’initiation de niveau 1 permet aux amateurs de comprendre les goûts et de connaître les caractéristiques d’un vin afin de mieux évaluer sa qualité, l’apprécier et le décrire. Le formateur vous initie à l’art de la dégustation : observer la limpidité du vin, sa brillance, sa couleur et ses larmes, déceler les principaux arômes et exprimer la texture et la longueur en bouche. Vous repartirez avec les bases pour mieux décrire un vin. Ce cours d’œnologie comprend la dégustation de 7 vins pour mettre en pratique les techniques apprises.
• Chablis Premier Cru, Les Montmains, Domaine Laroche, 2014, blanc
• Côtes du Rhône, Artésis, Domaine Ogier 2017, blanc
• Santenay 1 er Cru, JCB La Maladière, Domaine Boisset 2014, rouge
• Morgon, Frédéric Berne, Corcelette, 2016, rouge
• Haut-Médoc, Château Sociando-Mallet, Maison Schroder & Schyler, 2015, rouge
• Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, Anarschiste, 2016, rouge
• Rivesaltes, Ambré 2003
Initiation à l’œnologie niveau 2
Après le premier niveau, ce stage d’une journée vous permettra d’étayer vos connaissances en œnologie. Ce module s’adresse à ceux qui maîtrisent déjà les bases. Le but de la formation est de développer votre nez. Pour cela, le formateur use de la méthode pédagogique VOG® (Visuel-Olfactif-Gustatif). Vous apprendrez comment reconnaître et identifier les arômes, mémoriserez ensuite les odeurs et les classifierez. Vous pourrez mettre en application vos acquis via la dégustation de 7 vins tels que :
• Alsace Gewurztraminer, Maison Schwach 2016, blanc
• Coteaux d'Aix-en-Provence, Villa Baulieu, Domaine Gassier 2014, blanc
• Saint-Romain, Ropiteau, 2011, blanc
• Côtes de Provence, Château Roquefeuille, R de Roquefeuille, 2017, rosé
• Savigny-Lès Beaune, Champy Bio, 2014
• Châteauneuf-du-Pape, Clos de l'Oratoire des Papes, Domaine Ogier 2016, rouge
• Médoc, Château Patache d'Aux, Cuvée Flora, 2010, rouge
Week-end d'initiation à l’œnologie à Bordeaux
La France regorge de tant terroirs d’exception qu’il devient difficile pour un néophyte de s'y retrouver. Le temps d’un week-end à Bordeaux, découvrez l’univers du vin lors d’un stage d'initiation à l'œnologie. Un expert se fera un plaisir de partager avec vous ses connaissances sur l’œnologie et les méthodes de dégustation. Il vous livrera les notions indispensables pour juger la qualité d’un vin et le décrire. Le formateur vous enseignera durant ce cours d’œnologie les grandes familles d’arômes, et comment les identifier, les classer les mémoriser. Au cours de ces deux jours d’atelier d’œnologie à Bordeaux, vous aurez le privilège de goûter à 21 vins afin de saisir les subtiles différences.
• Margaux - Château Boston
• Haut-Médoc - Château Lanessan
• Bordeaux - Château Marsan
• Limoux - Cuvée Prodégustation Toques et Clochers
• Jurançon - Domaine Cauhapé - Noblesse du Temps
• Gigondas - Domaine des Espiers
• Rivesaltes - Arnaud de Villeneuve - Ambré
• Bourgogne Aligoté - Domaine Bruno Clair
• Saint-Véran - Domaine Saumaize - En Crèches
• Côtes du Roussillon Villages - Mas Amiel - Carérades
• Saint-Joseph - Domaine Cuilleron - Le Lombard
• Alsace GC Kirchberg - Domaine Kientzler
• Morgon Côte du Py - Domaine Louis-Claude Desvignes - Javernières
• Côtes de Provence - Domaines Ott - Les Domaniers
• Nuits-Saint-Georges 1er cru Clos des Porrets Saint-Georges - Domaine Henri Gouges
• Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac - Les Vignes Oubliées
• Saumur-Champigny - Clos Cristal
• Saint-Romain - Domaine Alain Gras
• Saumur - Domaine des Roches Neuves / Thierry Germain - Insolite
• Arbois - Domaine A&M Tissot
• Entre-deux-mers - Château Martinon
Si vous voulez maîtriser l’art de la dégustation de vin, profitez de ce cours d’œnologie. En compagnie d'un œnologue à Bordeaux, vous apprendrez comment déguster du vin et le décrire de façon claire et avec les termes adéquats. Vous vous familiarisez avec les différentes appellations d'origine, les types de vinification et les grands crus qui font la réputation de la viticulture française. L’atelier d’œnologie vous permettra aussi de vous faire une idée des vins que vous aimez et que vous n’aimez pas.
Choisissez et réservez un atelier d'œnologie à Bordeaux et devenez un pro en description de vin ou en œnologie !
