Cours de pâtisserie à Dax

Description de votre activité

Envie de perfectionner vos talents culinaires ? Il est temps de vous initier à l’art délicat de la pâtisserie en prenant part à ce cours organisé à Dax.

Ayant à cœur de partager sa passion et son savoir-faire, Hugues décide en 2012 de proposer des ateliers de pâtisserie dans son laboratoire ouvert sur la boutique. Ce maître artisan et son second pâtissier avec 18 ans d’expérience dans le métier se feront une joie de vous apprendre quelques techniques clés de la pâtisserie : faire une ganache, façonner une tuile croquante et bien d’autres.

Déroulé de votre atelier :

Par groupe de 4 à 6 participants, durant 2 heures, vous apprendrez à réaliser les grands classiques de la pâtisserie comme la Charlotte aux fraises, les macarons, le Paris-Brest ou encore la tarte au citron. Le chef et son second vous expliqueront l’importance des temps de cuisson, la technique pour faire de la crème et du sucre glace ainsi que la méthode pour fondre du chocolat. Ils vous guideront étape par étape pour réaliser une belle garniture. À l’issue de l’atelier, vous repartirez avec votre préparation.

Qui est Hugues ?

Ce passionné de gourmandises passe son CAP pâtissier à l’école Ferrandi à Paris en 1987 et travaille dans de grandes maisons parisiennes pour préparer son Brevet de maîtrise. Une fois son titre de Maître Artisan en poche, il décide d’ouvrir son premier salon de thé au 16 rue Saint-Vincent. En 2008, il retourne dans sa région natale et y ouvre un nouveau salon de thé. En 2012, il décide de déménager dans un local plus spacieux afin de disposer d’un laboratoire où créer ses propres chocolats.

Réservez dès maintenant votre place pour ce cours de pâtisserie à Dax et apprenez des techniques dignes des plus grands pâtissiers !

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