Description de votre activité
Envie de déguster des huîtres fraîches dans un lieu paisible ? Vous serez particulièrement gâté.e.s par cette dégustation d’huîtres et visite d’une exploitation ostréicole à Bouzigues près de Montpellier.
Installé au bord de l’étang de Thau, Yannick vous réservera un accueil chaleureux et convivial entre bar à huîtres et anecdotes amusantes.
Choisissez votre formule :
- Visite d'exploitation ostréicole (1h)
Avec cette offre, vous aurez l’opportunité de découvrir le métier d’ostréiculteur tout en visitant une exploitation ostréicole. Yannick vous présentera les essentiels de l'élevage des huîtres. Vous découvrirez également les « naissains », des bébés huîtres fixés sur des plaques ondulées par grappe de 3. Ces derniers grandissent durant 10 à 15 mois. Votre guide vous proposera ensuite une dégustation de 6 huîtres avec 2 verres de vin dans un cadre idyllique.
- Initiation à la culture ostréicole (2h30)
Lors de cette initiation, vous apprendrez les gestes de l’ostréiculteur comme le fait de « coller au ciment » les bébés huîtres par grappe de trois sur les plaques ondulées. Yannick vous enseignera également la technique de l’encordage qui consiste à maintenir les huîtres dans leurs rails. Vous serez également amené.e.s à fabriquer les paniers de plonge. Ensuite, vous vous installerez au bord de l'eau pour apprécier 12 huîtres chacun avec 2 verres de vin.
Qui est Yannick ?
Ostréiculteur passionné, Yannick nage dans ce métier depuis 1986. Grâce à son expérience dans la vente d’huîtres, il décide en 1989 d’emménager à l’Ambre de Thau avec son beau-père également ostréiculteur. Après un premier commerce au marché de Saint-Antoine jusqu’en 2018, Yannick décide de transmettre sa passion pour l’ostréiculture en ouvrant une enseigne dédiée à la dégustation de coquillages. Ce lieu d’exception met en avant les produits du terroir ainsi que les ostréiculteurs qui œuvrent près de Sète, d’Adge et de Mèze.
Profitez d’un pur moment de partage au sein d’un établissement authentique en réservant votre place pour cette dégustation d’huîtres et visite d’une exploitation ostréicole à Bouzigues près de Montpellier !
