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Dégustation et atelier de vin à Bordeaux : une expérience unique !
Au restaurant, vous redoutez toujours ce moment fatidique de choisir le vin ? Un stage d’initiation à l’œnologie à Bordeaux vous permettra d’acquérir les bases nécessaires pour décoder la carte des vins et trouver celui qui saura flatter votre palais. L’art de la dégustation du vin et les subtilités des grands crus n’auront plus de secret pour vous !
Les contenus des cours d’œnologie varient sensiblement en fonction de vos besoins. Il existe des formules adaptées à tous les niveaux : débutants ou connaisseurs. Grâce à un apprentissage approfondi, vous saurez reconnaitre les nuances entre les différents appellations, cépages et terroirs.
B.A.-BA du vin
Afin d’apprécier les subtilités d’une marque, il vous faut savoir comment déguster un vin. Au cours de cet atelier d’initiation à l’œnologie à Bordeaux, vous apprendrez le B.A.BA du vin, notamment les termes utilisés pour le décrire : arômes, saveurs, robe, équilibre, etc. À l’issue de la formation, vous serez en mesure de peindre avec les mots justes les caractéristiques d’un vin blanc et d’un vin rouge. Pour jauger vos acquis, vous dégusterez 5 vins tels que :
• Pernand-Vergelesses Premier Cru, Domaine Laleure-Piot, En Caradeux, 2014, blanc
• Collioure, Les Clos de Paulilles, Cap Béar, Domaines Cazes 2017
• Touraine, Jean-Marc Biet, Gamay, 2016, rouge
• Saint-Chinian, Domaine de Landeyran Cru Roquebrun, Domain Jeanjean, 2014, rouge
• Saint-Émilion Grand Cru, Château l'Êvéché 2011
Les Cépages & Terroirs
Cet atelier est idéal si vous bénéficiez déjà de solides connaissances en œnologie. Au programme : rappel des notions de cépages et terroirs, des principaux cépages blancs & rouges, des plus grands cépages et leurs terroirs et des arômes types de chaque cépage. Vous aurez également un jeu des odeurs pour vous challenger à mettre un nom sur un parfum. Il s'agit d'une formation de perfectionnement au cours de laquelle vous pourrez comparer 7 vins issus de terroirs différents afin d'en saisir les plus subtiles différences :
• Domaine Mélaric, Billes de Roches, 2016, blanc
• Stellenbosch, Domaine L'avenir, Single block chenin, 2017
• Saint-Bris, Moreau, Domaine Boisset, 2017 blanc
• Vallée de Limari, Tabali Vetas Blancas pinot noir, South World Wines, 2015
• Pomerol, La Fleur Pomeaux, 2011, Buzdrinks
• Château de Chambert, Cahors, 2012, rouge
• Philippe et Vincent Jaboulet, Crozes-Hermitage, Cuvée Clémence, 2015, rouge
Grands crus de Bordeaux
Vous maîtrisez déjà la technique de dégustation du vin ? Montez en compétence et perfectionnez vos connaissances avec ce cours d’œnologie axé sur les Grands Crus de Bordeaux. Vous apprendrez les points clés à connaître sur les cépages bordelais. En plus de la formation théorique, vous participerez à des exercices pratiques et une dégustation guidée de 5 vins pour vérifier que vous avez bien assimilé le cours :
• Pessac blanc sec
• Graves, Château Pontet Lamartine, 2015, La passion des terroirs
• Haut-Médoc Cru Bourgeois Château Liversan 2016
• Saint-Emilion Grand Cru, Petit Figeac 2013, rouge, 75 cl
• Sauternes 1er Grand Cru Classé, Château Rayne Vigneau 2005, Vintex
Si vous souhaitez vous initier à l’art de la dégustation du vin ou perfectionner vos connaissances, faites votre choix parmi les cours d’œnologie à Bordeaux proposées. Décrire les arômes, différencier les cépages, déterminer le terroir, localiser la région, voire l’Appellation d’origine… Les secrets du vin et de la viticulture française vous seront livrés par des experts.
