Description de votre activité
Suivez un atelier œnologique avec dégustation de vins sur Dijon !
Que vous souhaitiez vous initier à la technique de dégustation de vin ou enrichir vos connaissances sur la viticulture française, profitez des dégustations de vin à Dijon. Ils s’adressent aussi bien aux néophytes qui souhaitent savoir décrire un vin avec les mots justes qu’aux connaisseurs voulant mieux découvrir les subtilités des vins d’Alsace, de Bourgogne... Des experts passionnés vous guideront tout du long. Plusieurs thématiques d'apprentissage sont proposées :
B.A.-BA du vin
Dans une atmosphère conviviale et ludique, découvrez les fondamentaux des vins. Ce cours d’œnologie à Dijon vous dévoile le B.A.-BA, notamment les règles de base d’une bonne dégustation de vin. Le formateur vous initiera à la méthode VOG® (Visuel - Olfactif – Gustatif). Vous apprendrez les termes œnologiques simples pour décrire les caractéristiques aromatiques et gustatives d’un vin. Au cours de ce stage, vous testerez 6 vins soigneusement sélectionnés pour vérifier que vous avez tout assimilé.
• Pernand-Vergelesses Premier Cru, Domaine Laleure-Piot, En Caradeux, 2014, blanc
• Collioure, Les Clos de Paulilles, Cap Béar, Domaines Cazes 2017
• Touraine, Jean-Marc Biet, Gamay, 2016, rouge
• Saint-Chinian, Domaine de Landeyran Cru Roquebrun, Domain Jeanjean, 2014, rouge
• Saint-Émilion Grand Cru, Château l'Êvéché 2011
Comprendre 5 grands cépages
Après un premier pas dans le monde des vins, prolongez l’expérience par un cours axé sur les cépages. Parmi les 300 variétés les plus connues, 5 sont les plus utilisés dans la viticulture en France (Chardonnay, Sauvignon blanc, Cabernet-Sauvignon, Syrah...). Grâce à cette formation en œnologie à Dijon, vous découvrirez leurs arômes et leurs caractéristiques. Une fois que vous savez identifier un cépage, vous saurez aussi déterminer la région. De quoi faire sensation à tous les coups !
Durant le stage, vous vous exercerez avec 5 vins sélectionnés par des sommeliers passionnés tels que :
• Elephant Hill, sauvignon blanc, Hawkes Bay, 2016, South World Wines
• IGP Pays d'Oc, Mas La Chevalière, Peyroli, 2016, blanc
• Nicolas Potel, Maranges 1er Cru, Les Clots Roussots 2014
• Jeanne Gaillard, Saint Joseph, La relève, 2015, rouge
• Margaux, Les Charmes de Kirwan, maison Schroder & Schyller, 2014, rouge
Tour de France par les rouges à Dijon
Vous aimez particulièrement le vin rouge et souhaitez approfondir vos connaissances sur le sujet ? Embarquez pour un tour d’horizon des plus beaux vignobles français et découvrez leurs principaux cépages rouges. Durant ce cours d’œnologie, vous vous familiariserez avec les notions de terroirs et les appellations les réputées. Il alterne des sujets théoriques et la dégustation de 5 vins tels que :
• Domaine Mélaric, Clos de la Cerisaie, Saumur Puy Notre Dame, 2016, rouge
• Mercurey 2017, Domaine de Suremain, rouge
• Gigondas, Dentellis, Maison Ogier, 2016
• Languedoc Grès de Montpellier, Mas de Lunès, Grès de Montpellier, 2016, rouge
• Saint-Emilion Grand Cru, Château Capet-Guillier, Antoine Moueix, 2015, rouge
Grands crus de Bourgogne
Partez à la découverte des Grands Crus de Bourgogne et de leurs arômes. Une virée de 2 heures au cœur des prestigieux vignobles de la région vous donnera un aperçu des caractéristiques aromatiques et gustatives des cépages de Bourgogne. Vous en apprendrez davantage sur les plus grandes appellations (Bâtard-Montrachet, Corton-Charlemagne, Chambertin, etc.). Afin de tester votre palais, ce stage d’œnologie à Dijon comprend une dégustation commentée de 5 vins tels que :
• Domaine Laroche, Chablis Grand Cru Les Blanchots, 2008, blanc
• Domaine Laleure-Piot, Corton-Charlemagne Grand Cru, 2015, blanc
• Albert Bichot, Latricières-Chambertin Grand Cru, 2010, rouge
• Corton Grand Cru, JCB Les Maréchaudes, Domaine Boisset 2014, rouge
• Maison Champy, Echezaux Grand Cru, 2010, rouge
Choisissez le cours qui vous convient et venez découvrir les secrets de l'œnologie à Dijon !
