Description de votre activité
À la lecture de la carte des vins, vous êtes perdu ? Vous ne savez pas comment déguster du vin ? Rassurez-vous, l’art de la dégustation s’apprend. Ces cours œnologiques à Nantes vous permettront de maîtriser les fondamentaux pour déterminer les caractéristiques d’un vin et apprécier ses qualités à sa juste valeur.
Les ateliers d’initiation à l’œnologie se divisent en plusieurs niveaux et s’adresse à tous, aussi bien aux amateurs qu'aux connaisseurs :
Les B.A.-BA du vin
Décrire les sensations en bouche quand vous goûtez un vin, c’est un art qui s’apprend. En effet, il existe des vocabulaires spécifiques pour parler de la robe, de la saveur, du bouquet d'un vin. Ce cours d’œnologie à Nantes vous offre l’opportunité de les maitriser et de découvrir les différentes étapes de la dégustation de vin. À l’issue de cet atelier œnologique, vous saurez exprimer vos perceptions à l’aide de mots simples et précis. Afin de mettre en application vos acquis, 5 vins issus de terroirs différents vous seront proposés à la dégustation :
• Pernand-Vergelesses Premier Cru, Domaine Laleure-Piot, En Caradeux, 2014, blanc
• Collioure, Les Clos de Paulilles, Cap Béar, Domaines Cazes 2017
• Touraine, Jean-Marc Biet, Gamay, 2016, rouge
• Saint-Chinian, Domaine de Landeyran Cru Roquebrun, Domain Jeanjean, 2014, rouge
• Saint-Émilion Grand Cru, Château l'Êvéché 2011
Comprendre 5 grands cépages
Ce cours d'œnologie de 2 heures allie apprentissage théorique, jeu des odeurs et dégustation guidée de 5 vins. Le but est que vous soyez capable de cerner les spécificités des 5 cépages les plus utilisés dans la viticulture française, notamment leurs arômes et leur typicité. Pour vous aider à les reconnaitre, 5 vins sont proposés à la dégustation :
• Elephant Hill, sauvignon blanc, Hawkes Bay, 2016, South World Wines
• IGP Pays d'Oc, Mas La Chevalière, Peyroli, 2016, blanc
• Nicolas Potel, Maranges 1er Cru, Les Clots Roussots 2014
• Jeanne Gaillard, Saint Joseph, La relève, 2015, rouge
• Margaux, Les Charmes de Kirwan, maison Schroder & Schyller, 2014, rouge
Tour de France par les rouges
Verre en main, faites le tour de France des vins rouges. Ce voyage sensoriel vous emmène à travers les plus célèbres terroirs français : Bourgogne, Bordeaux, Loire, Alsace, Languedoc-Roussillon, sans oublier la vallée du Rhône. Au cours de cette formation en œnologie à Nantes, vous découvrirez les subtilités des cépages utilisés dans la conception de vins rouges français (Cabernet sauvignon, Le Merlot, Syrah, Pinot noir…). L’expert alternera la théorie et dégustation de 5 vins qui vous aideront à comprendre cet engouement pour le vin rouge français.
• Domaine Mélaric, Clos de la Cerisaie, Saumur Puy Notre Dame, 2016, rouge
• Mercurey 2017, Domaine de Suremain, rouge
• Gigondas, Dentellis, Maison Ogier, 2016
• Languedoc Grès de Montpellier, Mas de Lunès, Grès de Montpellier, 2016, rouge
• Saint-Emilion Grand Cru, Château Capet-Guillier, Antoine Moueix, 2015, rouge
Grands crus de Bordeaux
Vous avez suivi le stage d’initiation à l’œnologie et souhaitez en apprendre davantage sur les Grands Crus ? Dans un cadre chaleureux et une ambiance ludique, affinez vos connaissances sur les vins de Bordeaux. Cet atelier est l’occasion pour vous de cerner le goût du vin issu d’un cépage de Bordeaux. Vous apprécierez 5 vins d’exception issus de domaines réputés pour évaluer vos acquis tels que :
• Pessac blanc sec
• Graves, Château Pontet Lamartine, 2015, La passion des terroirs
• Haut-Médoc Cru Bourgeois Château Liversan 2016
• Saint-Emilion Grand Cru, Petit Figeac 2013, rouge, 75 cl
• Sauternes 1er Grand Cru Classé, Château Rayne Vigneau 2005, Vintex
Grands crus de Bourgogne
Devenez un fin connaisseur des Grands Crus avec cette formation en œnologie à Nantes. Durant cet atelier de 2 heures, vous découvrirez les subtilités des plus grands vins issus des cépages de Bourgogne. Vous ferez le tour des meilleurs terroirs de la région et apprendrez les multiples facteurs qui impactent sur la qualité d’un vin. À l’issue de ce stage, vous serez en mesure d’identifier les différences de robes et d’arômes des Grands Crus de Bourgogne. Vos acquis seront testés via la dégustation de 5 vins de Bourgogne tels que :
• Domaine Laroche, Chablis Grand Cru Les Blanchots, 2008, blanc
• Domaine Laleure-Piot, Corton-Charlemagne Grand Cru, 2015, blanc
• Albert Bichot, Latricières-Chambertin Grand Cru, 2010, rouge
• Corton Grand Cru, JCB Les Maréchaudes, Domaine Boisset 2014, rouge
• Maison Champy, Echezaux Grand Cru, 2010, rouge
Vous l'aurez compris, que vous soyez un amateur ou un passionné éclairé, différents cours d’initiation à l’œnologie existent pour vous proposer les bases que vous souhaitez apprendre. Vos sens seront mis en éveil à travers la dégustation de différentes bouteilles soigneusement sélectionnées.
Amateur ou connaisseur, réservez dès à présent un atelier d'œnologie à Nantes et sélectionnez la date qui vous convient !
