Visite dégustation dans un domaine à Pennautier près de Carcassonne

Description de votre activité

Plongez au cœur d’un domaine de toute beauté à Pennautier près de Carcassonne et découvrez son histoire fascinante. Explorez ses caves et savourez des vins d’exception lors de cette visite dégustation.

Implanté au pied de la Montagne Noire, à proximité de la cité de Carcassonne et du canal du Midi, un vignoble de plus 110 hectares est exploité au Château Auzias Paretlongue. Profitant d’un microclimat exceptionnel qui est influencé par les vents d’Est et les vents d’Ouest, le terroir du Cabardès est un lieu d’exception pour la culture de vins. Unique en France, ce terroir offre des conditions idéales pour la culture à la fois des cépages atlantiques et méditerranéens. Grâce à cette condition inédite, des vins en appellations « IGP Cité de Carcassonne » et « AOP Cabardès » sont produits au Château Auzias.

Pour cette visite dégustation, vous aurez le choix entre deux formules :

- La visite dégustation (1h)

Elle commencera par la visite du domaine vous permettant de connaître l’histoire du Château qui commence à l’époque gallo-romaine. Vous explorerez également les caractéristiques distinctives du terroir de Cabardès ainsi que la diversité de son encépagement. Vous effectuerez une visite des caves de vinification et assisterez aux différentes étapes de production du vin (de la réception du raisin jusqu’à l’embouteillage des cuvées). La découverte du domaine s’achèvera par une dégustation de quatre vins au sein du caveau de dégustation.

- L’atelier découverte du terroir (1h)

Votre activité commencera par la visite du domaine pour en connaître la richesse historique. Le guide vous donnera des explications sur les appellations en lien avec le domaine ainsi que les typicités du terroir Cabardès ainsi que son encépagement. La visite se poursuivra dans les caves de vinification pour observer les différentes étapes de production du vin. Une dégustation de quatre à cinq vins des cuvées du Château accompagnés de petites bouchées terminera cette promenade en beauté.

Pour participer à cette expérience enrichissante, réservez votre place pour une visite dégustation dans un domaine à Pennautier près de Carcassonne.

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