Dans le cadre enchanteur d'Aix-en-Provence, découvrez une expérience culinaire authentique adaptée à toutes les envies. Des chefs passionnés vous accueillent au cœur de la ville ou en campagne aixoise pour partager leurs secrets, de la cuisine provençale traditionnelle aux créations pâtissières raffinées.
La Villa des Chefs : cuisine gastronomique étoilée
Située à 5 minutes du centre-ville, La Villa des Chefs rassemble une équipe exceptionnelle de 50 grands chefs totalisant plus de 30 étoiles Michelin. Le lieu se distingue par sa cuisine professionnelle entièrement équipée, comparable aux plus grands restaurants gastronomiques.
Les participants découvrent les techniques pointues auprès de sommités culinaires comme Bryan Esposito ou Vincent Poëtte. Les menus varient selon un calendrier renouvelé chaque trimestre, proposant des thématiques allant de la cuisine française raffinée aux créations contemporaines.
La formule Menu Prestige permet notamment de réaliser des plats signature comme les noix de Saint-Jacques à la mousseline de potimarron truffé, sous les conseils personnalisés des chefs étoilés. Les cours se déroulent en petit comité pour garantir un apprentissage optimal.
Ateliers pâtisserie et cuisine traditionnelle
Les ateliers de pâtisserie et cuisine traditionnelle. d'une durée de 2h30 à 4h, mettent l'accent sur les produits bio et locaux de saison.
Les apprentis pâtissiers s'initient aux classiques comme le Paris-Brest ou les macarons, tandis que les amateurs de cuisine provençale découvrent les secrets de la bouillabaisse ou de l'aïoli. La salle de dégustation permet ensuite de savourer les créations dans une atmosphère décontractée.
Les meilleurs ouvriers de France partagent régulièrement leurs techniques lors d'ateliers thématiques, proposant chaque mois de nouvelles recettes adaptées aux différents niveaux.
Saveurs d'Asie : sushi et cuisine japonaise
La cheffe Clara Onuki transmet son expertise de la cuisine washoku, tradition culinaire familiale japonaise, lors d'ateliers mensuels à Aix-en-Provence. Les participants maîtrisent les fondamentaux comme la préparation du riz vinaigré et l'art délicat de la découpe du poisson pour les sashimis.
Son programme englobe des thèmes variés, allant des emblématiques makis aux spécialités comme les ramens mijotés pendant des heures. Une attention particulière est portée aux techniques ancestrales qui font la renommée de cette gastronomie saine, utilisant peu de matières grasses.
Les séances de 3 heures se déroulent dans un esprit zen caractéristique de la culture nippone. Chaque participant repart avec ses créations et une compréhension approfondie des saveurs et traditions japonaises.
Cours en famille et ateliers enfants
Les ateliers parent-enfant transforment la cuisine en terrain de jeu éducatif. Les chefs adaptent leurs recettes pour les petits apprentis dès 4 ans, créant des moments de complicité uniques autour des fourneaux.
Pendant les vacances scolaires, des stages thématiques permettent aux jeunes de 6 à 12 ans de s'initier aux bases de la pâtisserie et de la cuisine provençale. Au programme : fabrication de pain maison, préparation de cookies aux saveurs méditerranéennes ou création de pizzas personnalisées.
Un goûter convivial clôture chaque séance, permettant aux enfants de déguster fièrement leurs réalisations.
Expériences EVJF et team building en groupe
Pour un EVJF mémorable, des ateliers proposent des challenges culinaires sur mesure. Les futures mariées et leurs amies créent ensemble des mets raffinés comme des macarons personnalisés ou des cocktails signature, dans une ambiance festive et décontractée.
Les entreprises trouveront leur bonheur avec des formules team building adaptées à leurs objectifs. Une battle culinaire par équipe renforce naturellement la cohésion du groupe, tandis que la création collective d'un menu gastronomique développe la communication et l'esprit d'initiative.
Offrir un atelier : cartes cadeaux gourmandes
Les cartes cadeaux gourmandes permettent d'accéder à l'ensemble des ateliers culinaires d'Aix-en-Provence. Elles s'adaptent à tous les budgets avec des montants allant de 50€ à 500€.
Le bénéficiaire dispose d'une année complète pour réserver sa séance parmi plus de 200 dates disponibles. Un système de réservation en ligne simple lui permet de choisir son atelier selon ses envies et son niveau.
Une manière élégante de marquer les occasions spéciales comme les anniversaires ou les fêtes de fin d'année.